タグ「水産業・水産物加工に関わる人や組織や取り組み」が付けられている記事が23件見つかりました。
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苫小牧市行列店のホッキメニューに隠された2代目の想い。マルトマ食堂20231013茹でてよし、揚げてよし、生でよし。 ずんぐりとした三角形の貝殻の中に詰まった、肉厚でプリップリの身。ホッキ貝は北海道が誇る海の味覚の一つです。 数ある産地の中でも北海道苫小牧市は、22年連続で漁獲量日…
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枝幸町漁獲の維持と魚食の維持、未来に残す漁業。(株)オホーツク活魚20231005流氷が訪れる道北の町、枝幸町。鮭やホタテなど、様々な海の幸が、ここから全国に出荷されています。この地で活魚・鮮魚出荷、加工事業を行う(株)オホーツク活魚さんに、日々の仕事やこれからについて伺いました。
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札幌市魚を買いに行きたくなる！今どき「まちの鮮魚店」アツい店主座談会20230720近年、札幌市内に「まちの鮮魚店」が増えている様子。今回は3人の店主に、鮮魚店をはじめたきっかけや仕事への想い、夢などを語ってもらいました。笑いを織り交ぜながらの座談会、読めば鮮魚店へ行きたくなるはずで…
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室蘭市海も守る!?｢鉄鋼スラグ｣で社会に貢献、日鉄スラグ製品(株)20230421「鉄鋼スラグ」と聞いても、一般の人にはなかなか馴染みがないかもしれません。 簡単に説明すると、鉄鋼スラグは、製鉄所で鉄が作られる過程で、鉄鉱石から鉄以外の成分を取り除くために回収される副産物。製鉄所…
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札幌市愛したものを広める面白さ！ロッカーが数の子おじさんになるまで20230413バッテラと言えば、みなさん思い浮かべるのは、サバでしょうか？ でも北海道には、なんと、ニシンのバッテラが存在します！商品名は｢二三一(ふみいち)バッテラ｣。 北海道産ニシンと、独自の味付け数の子を贅沢…
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羅臼町羅臼町漁協の青年部も興奮。シャケサミットが照らす、サケの未来20230323知床・羅臼町が2022年秋、熱気に包まれました。地元漁協青年部や、サケの木箱を活用する大工、料理人ら大勢が協力して「シャケサミット」を開催。五感で楽しみ、サケと共に生きる未来を考えるタネを放ちました。
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厚岸町地元の魚の価値を高めたい！高校生が考える未利用・低利用魚活用20230320昨年12月、全国水産・海洋高等学校生徒研究発表大会に北海道代表として出場し、奨励賞を受賞した厚岸翔洋高等学校。未利用・低利用魚の有効活用というテーマで、研究に取り組んだ2人の生徒と担当の先生に話を伺い…
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函館市父や先輩の背中を追って挑む、海洋土木という仕事。(株)菅原組20230216函館にある株式会社 菅原組は海洋土木で知られる会社。管内で一番大きな作業船「第十八すがわら号」に乗船している甲板員の方に、仕事内容や働き方、甲板員としてのやりがいについて話を聞きました。
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岩内町魚文化をつなぎたい！魚本来の美味しさを追求する６次化への挑戦20230123「次世代に漁業をつなげていきたい」と、漁師のおかみ、石橋亜希子さんが魚介の六次産業化に挑戦して３年。船上で活け締めした「色白」のほっけ開き、旬の魚の切り身やいくら漬けなど、魚の生臭さが苦手で化学物質過…
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函館市イカの街にブリ食文化を根付かせたい！変化する魚種対応モデル20220609函館と言えば！夜景？ 朝市？ 五稜郭？ 魅力的なコンテンツがいっぱいですね。 しかし！忘れてならないのが海の幸。とりわけ、イカは、函館の代名詞的存在です。 ところが近年、海洋環境の変化などにより、函…
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江差町未経験から女性部部長に大抜擢？浜の母さん奮闘記！20220214江差町で獲れるおいしい海産物を、もっとたくさんの人に知ってほしい！漁師の妻・産直店の看板娘・漁協女性部部長という3つの顔を持つ、地元でひっぱりだこな藤谷真理子さんを訪問しました。
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札幌市漁村(はま)の母さんたちへの感謝を胸に。おかれた場所で全力投球！20210826福岡県出身の水産林務部の下村翔太さん。福岡県から、なぜ一番遠い北海道へと来て、海のお仕事をしているのか？お話を伺うと、そこには下村さんの温かく、人間味溢れるたくさんの物語がありました。
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神恵内村地域商社｢キットブルー｣とともに、海辺のまちの未来を描く20210201以前、くらしごとで取材した神恵内村の｢藻場LANDプロジェクト｣。 ふるさとの海を蘇らせるべく立ち上がった人たちを追いました。 以前の記事はこちら その後、また神恵内を中心とした積丹半島の海に新たな…
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函館市衛生管理もおいしさもバッチリ！株式会社布目20190504昭和16年、函館のまちで布目賢治商店として歩みを始めた株式会社布目。以来70年以上にわたって、「価値ある水産資源の魅力を最大限に引き出した製品づくり」を続けてきた 同社にインタビューしました。
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猿払村海の幸とアウトドアが隠れた宝庫の村で働く魅力。海王食品(株)20190411日本最北の村と言われる猿払村。ホタテが有名なその村にある、海王食品(株)にお邪魔しました。働くスタッフのためにとアイデアと実行力で猿払を変えようとしているその姿にも注目です。
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札幌市見せ方もウマイ海産物！東豊フーズ株式会社20180205タラバガニやたらこ、魚の切身などを製造する東豊フーズ株式会社。スーパーや量販店などで高い評価を受ける、同社の製品づくりのヒミツにクローズアップしました。
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札幌市旨さもデザイン性もハイレベル！ 株式会社札幌大成201711237年でスタッフの人数が7倍以上になった勢いのある会社「札幌大成」。写真からも伝わる、海鮮の旨みがたっぷりの数々の商品を生み出している水産加工会社にお邪魔しました。
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美深町廃校も活用し「チョウザメ」を産業に！元地域おこし協力隊の今。20171106美深町からチョウザメ事業の委託を受ける株式会社美深振興公社。その中心人物の鈴木渉太さんは、フレッシュなキャビアの大量生産を目指して奮闘中です。彼がチョウザメ事業を通して描くまちの未来とは。
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石狩市道産昆布オンリーの珍味！ 中山食品工業株式会社20170907中山食品工業株式会社は北海道産昆布のみを原料にした珍味をつくる、まさに「珍しい」企業。先の震災を機に家族で北海道に移り住んできたスタッフの阿部さんに、仕事のことや暮らしぶりをお聞きしました。
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白糠町たこで新たなマーケットを開拓！有限会社マルツボ20170830白糠産を中心に新鮮なたこを加工している有限会社マルツボ。ベテランスタッフの阿部さんにたこをさばくポイントや仕事の面白さ、これからの展望をたっぷりお聞きしました。
