このまちのあの企業、あの製品 | 北海道の人、暮らし、仕事。くらしごと

1947年函館市で生まれたシロクマ・北海食品株式会社。「シロクマベーカリー」の運営の他、道産小麦を使ったパンづくりなど、「地産地消」「食料自給率向上」を目指す取り組みでも知られています。

有限会社浅野農場は「豚肉特有の臭みがない」「灰汁（アク）がほとんど出ない」など、そのおいしさと品質の高さで注目を集めています。こだわりが詰まった養豚を背景に絶大な人気を博している同社にお話を聞きました…

道産小麦のラーメンを発信したい！道内の小麦農家を応援したい！との思いから製造技術を確立、先駆けて課題を克服し、道産小麦100％のラーメンをつくりあげたのが望月製麺所。登別の同社工場にお邪魔しました。

カレーが一番人気の函館市の五島軒ですが、コース料理のデザートを基に生み出されたスイーツも一級品！そんなスイーツの数々を一手に製造する、北斗市の第一工場にお話を伺いました。

恵庭市で永年にわたり山を守り木を育てるエニワ林工(株)さん。林業業界が直面する課題に、技術と知恵と情熱で立ち向かいます。若い力からベテランまでチームワークが物を言う見事な仕事ぶりを取材しました

ラーメン店を支える製麺企業のカネジン食品株式会社。お店の数だけある麺に寄せられる要望にしっかり耳を傾け、さらに技術の粋を結集させながら、オーダーメイドのオリジナル麺を生み出します。

新十津川町でホルモンやジンギスカンを販売、大手ネットショッピングサイトで人気１位獲得したこともあるという有限会社大畠精肉店。代表取締役の大畠光敬さんにおいしさのヒミツをお聞きしました。

道東エリアに位置する秘境(!?)養老牛温泉。そこにあるのは、自分の心でお客さまへのおもてなしを大切にする「湯宿だいいち」。お風呂の数もさることながら、部屋の種類も多く、日々進化し続ける旅館です。

リネンクリーニングで全道一の規模を誇る「北海道光生舎」では、障がいを持っている方がイキイキと働いている施設や、高齢者福祉施設など様々な施設を運営。そこで働いている人たちの姿に密着しました。

昭和23年創業。和菓子づくりに欠かせない餡を専門に製造する、旭川の老舗企業。職人ならではの技術を活かした羊かんを筆頭に、道産のかぼちゃやりんごを使った甘納豆などオリジナリティの高い加工品も製造します。