このまちのあの企業、あの製品 | 北海道の人、暮らし、仕事。くらしごと

岩見沢市内の宝水地区に醸造工場とショップを展開する「宝水ワイナリー」。代表の倉内武美さんから創立初期の苦労や現在に至るまでの道のりをたっぷり聞かせてもらいました。

有限責任事業組合帯広畜産センターでは、酪農ヘルパーを地域外から呼び込むために働き方や待遇の改革に取り組んでいます。その具体的な内容を主任の工藤祐輝さんが教えてくれました。

始まりは米ぬかから油を取る搾油事業。昭和46年から食品加工事業をスタートさせ、北海道の馬鈴薯を使った100％国産原料のポテトチップスが大注目。実はあの企業よりポテトチップスを作ったのは先なのです！

明治38年に小樽で創業し、100年以上の歴史を誇る株式会社かま栄。機械に頼らず、職人が包丁を握って一つひとつ手づくりするかまぼこは、まさに道民の味。

コンビニで何気なく目にしているその和菓子。もしかすると「株式会社とかち製菓」で作っているものかもしれません。スイーツ王国・十勝の中札内村で、1日2万個以上もの大福を製造する菓子メーカーの思いとは？

私たちの食卓に欠かせない卵。その「鶏卵農場」を営む北海スターチック株式会社の恵庭農場にお邪魔しました。

有限会社仲野農園はファームレストランの先駆けとして知られる長沼町のハーベストを運営。自社農園で採れた野菜や果物が使われるレストランやスイーツショップは連日盛況。人気の秘密とこれからの展望を聞きました。

昭和28年に帯広で創業した株式会社丸勝は、十勝産を中心とする北海道の豆を扱い続けています。豆に対する情熱は並々ならず、平成19年には豆を使った「十勝純粋酢」を開発。聞きなれない豆の酢のヒミツとは！？

1900年、明治33年から始まった歴史あるかまぼこ製造の会社があります。私たちの食卓でよく目にするかまぼこ作りの頑張る人々に迫ります。

三方六やきなごろもなど、北海道を代表する銘菓を生み出す柳月。音更にある本社工場は外観も内部も驚きの連続。手作業も多く、一つひとつ大切に作られるお菓子づくりの現場に潜入してきました！