ニセコ発の発酵健康飲料「ハッコウジンジャー」を製造販売する会社が、桑園にセントラルキッチンを作り、発酵キーマカレーを販売。これらを手がける前田伸一さんにお話を伺ってきました。ワクワクする話がてんこ盛り…

札幌のマチナカからほど近い中島公園エリア。広々とした公園や有名ホテルが建ち並び、地元民から観光客にまで愛されているエリアです。 立ち並ぶ建物と建物の間にある細い中路にひょいっと入ってみると、青みがか…

近年、札幌市内に「まちの鮮魚店」が増えている様子。今回は3人の店主に、鮮魚店をはじめたきっかけや仕事への想い、夢などを語ってもらいました。笑いを織り交ぜながらの座談会、読めば鮮魚店へ行きたくなるはずで…

2021年にオープンした栗山町のレストラン＆カフェＰＯＮＥ。小林酒造の敷地内にある隠れ家フレンチは、2組の夫婦が営んでいます。身体にも環境にもやさしい店をコンセプトにしている同店におじゃまし、話を伺い…

2022年オープンの上川町のホットドッグ屋「マチガイネッエゾスペース」。元地域おこし協力隊だった小山内力さん、沙紀さん夫妻が営むお店です。ホットドッグ屋を始めるきっかけや取り組んでいることなどを伺いま…

洞爺湖畔にある人気牧場、レークヒル・ファーム。 見渡す限りの雪原にたたずむカフェ風の建物。その奥には羊蹄山を望む、雄大なパノラマが広がっています。 ここは虻田郡洞爺湖町にある牧場、レークヒル・ファー…

居酒屋「​​燦醸小町」や八百屋「大地ノ青果店」の経営、自社農場やイベントなど幅広く手がける（株）タフスコーポレーション。七転び八起きを繰り返し経営に励んできた田村社長にこれまでとこれからを伺いました。

道端に落ち葉の姿が目立つようになった秋の始まり。ほんのり肌寒い風が吹く中、札幌から車を走らせること1時間ほどで今回の目的地である栗山町に到着しました。かつて北海道日本ハムファイターズを牽引していた、栗…

「次世代に漁業をつなげていきたい」と、漁師のおかみ、石橋亜希子さんが魚介の六次産業化に挑戦して３年。船上で活け締めした「色白」のほっけ開き、旬の魚の切り身やいくら漬けなど、魚の生臭さが苦手で化学物質過…