このまちのあの企業、あの製品 | 北海道の人、暮らし、仕事。くらしごと

社会福祉法人わらしべ会が運営する大滝わらしべ園。乗馬療育や農福連携といった自然を活かした活動を行っています。取材を進めると浮かんできたキーワードが「馬」でした。馬が人を繋ぐ大滝わらしべ園です。

岩見沢市内の宝水地区に醸造工場とショップを展開する「宝水ワイナリー」。代表の倉内武美さんから創立初期の苦労や現在に至るまでの道のりをたっぷり聞かせてもらいました。

平成元年に創業した「ケーキハウスティンカーベル」。人気の「チーズベーク」をはじめ、地場の食材を使って丁寧に作りあげる洋菓子には定評あり。ケーキに思いをかける、夫婦の二人三脚のストーリーを紹介します。

北海道の食卓に根差したパンづくりを目指す、札幌市東苗穂の角食専門店。海外から輸入した最新式の機械と、鍛え抜かれた職人の感覚。品質にこだわり続ける「角食LABO」の魅力に迫りました。

糖質を制限するだけではなく、食のおいしさにもこだわりを持つ株式会社小樽ダイニング。そのこだわりや、どんな糖質制限食メニューがあるのかなどなど、気になる秘密を聞かせていただきました。

有限責任事業組合帯広畜産センターでは、酪農ヘルパーを地域外から呼び込むために働き方や待遇の改革に取り組んでいます。その具体的な内容を主任の工藤祐輝さんが教えてくれました。

始まりは米ぬかから油を取る搾油事業。昭和46年から食品加工事業をスタートさせ、北海道の馬鈴薯を使った100％国産原料のポテトチップスが大注目。実はあの企業よりポテトチップスを作ったのは先なのです！

明治38年に小樽で創業し、100年以上の歴史を誇る株式会社かま栄。機械に頼らず、職人が包丁を握って一つひとつ手づくりするかまぼこは、まさに道民の味。

コンビニで何気なく目にしているその和菓子。もしかすると「株式会社とかち製菓」で作っているものかもしれません。スイーツ王国・十勝の中札内村で、1日2万個以上もの大福を製造する菓子メーカーの思いとは？

私たちの食卓に欠かせない卵。その「鶏卵農場」を営む北海スターチック株式会社の恵庭農場にお邪魔しました。