札幌圏230万人の食を支える「札幌市中央卸売市場」。一般人は入れないのですが、市場見学という形でせり場を見ることが可能です。今回は、市場見学の団体案内をしている村上由美さんに市場のことをアレコレ教えて…

潜水作業を行う「大歩」と、レジャーダイビングのツアーの「北海道ダイビングサービス」を運営する中村徹也さん。海のエキスパートとして活躍し、現在はドローン事業や後進育成にも力を入れています。中村さんのお話…

茹でてよし、揚げてよし、生でよし。 ずんぐりとした三角形の貝殻の中に詰まった、肉厚でプリップリの身。ホッキ貝は北海道が誇る海の味覚の一つです。 数ある産地の中でも北海道苫小牧市は、22年連続で漁獲量日…

流氷が訪れる道北の町、枝幸町。鮭やホタテなど、様々な海の幸が、ここから全国に出荷されています。この地で活魚・鮮魚出荷、加工事業を行う(株)オホーツク活魚さんに、日々の仕事やこれからについて伺いました。

「鉄鋼スラグ」と聞いても、一般の人にはなかなか馴染みがないかもしれません。 簡単に説明すると、鉄鋼スラグは、製鉄所で鉄が作られる過程で、鉄鉱石から鉄以外の成分を取り除くために回収される副産物。製鉄所…

ホッキ貝漁獲量で、全国の約16％を占める苫小牧市。ホッキカレーや炊き込みご飯が有名です。この名産のホッキをこの先も守るための様々な取り組みを、苫小牧漁業協同組合の赤澤さんに伺いました。