こんにちは。くらしごと編集部です。

最近スーパーなどで、シラウオがよく並んでいるのを見かけますね。北海道内のシラウオ漁は、春（3月～5月）は厚岸方面、秋（9月～11月）は網走方面などで行われています。
突然ですが、シラウオとシラスの違いってわかりますか？

シラスとは、主にカタクチイワシや真イワシ等イワシ科の魚の稚魚の総称のこと。 シラウオとは、そのものずばり「シラウオ」という名前の、シラウオ科に属する魚。

見た目は似ていますが全く別物なんです。ちなみに、このシラスを釜茹でして天日で干した物をちりめんじゃこと呼びます。

今当店に入ってきているのは厚岸産のシラウオ。生で提供するときは、生姜とネギを効かせてポン酢でさっぱりと。北海道産のシラウオはサイズが大きめで、頭の部分に少し苦みがあります。その苦みが苦手な方には、卵とじをオススメしています。キノコや三つ葉を入れてめんつゆであっさりと味付け。唐揚げにしても美味しいです。

シラウオは淡泊な味なので優しい味付けがポイントです。卵とじや唐揚げは家庭でも簡単にできるので、ぜひお試しを。

ちなみに茹でてあるシラウオは、シンプルに大根おろしとポン酢でも最高。干してあるものは、炒飯に入れても美味しいですよ。入れる前に油でカリカリになるまで炒って水分を飛ばすと、食感が良くなって更に美味しくなります。

シラウオは季節を感じられるさかなです。 スーパーに並んでいるのを見かけたら、ぜひ手に取って季節を感じてみて下さい！