以前「くらしごと」の取材でご紹介した、函館市・小西鮮魚店の二代目、小西一人さん。元プロダクトデザイナーという異色の経歴を持ち、修行を経てお父様から家業を継いだ熱血仲卸さんです。
「お魚のおいしい理由を整理して伝える」というデザインの力を活かし、一匹一匹のお魚の価値を高めて、食べる人・作る人・売る人がみんな笑顔になる「三方よし」の考えで水産業界に新風を巻き起こしています。

こちらが小西一人さん

そんな小西鮮魚店が、函館を飛び出して小樽に新店舗をオープンさせました！ 場所は小樽駅すぐの「三角市場」内。今年3月末にオープンしたばかりの「だし酢鮨＆魚だしラーメン マルショウ水産」です

白を貴重としたピカピカの「だし酢鮨＆魚だしラーメン マルショウ水産」店内

お店の看板メニューは、小西さんこだわりの「魚だしラーメン」と「お寿司」のセット！

ラーメンは、函館近海で獲れるブリなどの出汁がきいた雑味のない極上スープ。途中で専用のこし器に入った鰹節を20秒ほど沈めて和の風味を深めたり、特製のだし酢を入れてさっぱりと味変を楽しめたりと、エンターテインメント性も抜群です。

お寿司も、一般的なお酢ではなく「ブリだしとお酢を合わせた特製シャリ」を使用しており、他では味わえない一品に仕上がっています。

現在、この新しくオープンしたばかりの「マルショウ水産」を一緒に盛り上げてくれるスタッフを大募集しています！

小西鮮魚店は、従業員一人ひとりの個性を重視し、輝ける環境を用意しています。函館の店舗もアツい！

小西さんの熱い想いが伝わる「くらしごと」の記事もぜひお読みください！

函館をお魚アミューズメントに! 進化を続ける二代目・小西鮮魚店

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